1、茴香是一种很常见的菌藻类蔬菜，营养价值也是总所周知的相当高，茴香不但可以做蔬菜而且又可以做香料，而且对人体的健康也是有极大的帮助的，那么，茴香的功效与作用是什么呢？ 　　茴香的基本介绍 　　大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。

2、因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

3、 　　大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。

(资料图片)

4、 　　小茴香的种实是调味品，其嫩茎叶部分即茴香菜，又名香丝菜，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

5、果实亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

6、 　　主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

7、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

8、 　　茴香的功效与作用 　　茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。

9、主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。

10、 　　茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上；还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好；也可理气止痛、调中下气。

11、茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。

12、又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。

13、 　　《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。

14、茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

15、 　　小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。

16、其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。

17、是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。

18、嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8％，茴香脑50～60％，a－茴香酮18～20％，甲基胡椒粉10％及a－蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。

19、胚乳中含脂肪油约15％，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85％。

20、可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

21、中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。

22、功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。

23、用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

24、 　　茴香实用附方 　　小茴香丸：小茴香16克，胡椒10克。

25、研末，酒糊为丸，每次服3～6克，温酒送下。

26、源于《三因方》。

27、本方散寒理气、止痛作用较强。

28、用于疝气，小腹冷痛、胀满。

29、 　　2、小茴枳壳散：小茴香30克，枳壳15克。

30、微炒研末，每次服6克，温开水送下。

31、源于《袖珍方》。

32、小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。

33、用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。

34、 　　适宜搭配： 　　玫瑰花、矢车菊、蓝锦葵、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶、甘草。

35、搭配薄荷可排除体内多余水分。

36、 　　冲泡方式： 　　（1）叶：以开水冲泡即可。

37、 　　（2）种子：将种子压碎，用开水冲泡，焖约十分钟后，加入蜂蜜即可饮用。

38、取半匙茴香以汤匙背压碎，浸泡于热水中十分钟。

39、一天三杯，建议在二餐之间饮用。

40、 　　茴香食用宜忌 　　由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。

41、而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

42、具有小茴、怀香、谷香、甜茴香、茴香子之称的茴香，学名：Foeniculum Vulgare，利用部位：叶、种子，使用剂量：新鲜茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香种子4～5克，冲泡方式：以热开水冲泡。

43、 　　新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。

44、茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。

45、也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭；印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。

46、罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。

47、种子提炼的茴香油多作为香味料，去除鱼腥味或药用，以治疗腹胀、饮食过量等。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。

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